مغز پسته فندقی از شکستن پسته‌های سالم و ممتاز فندقی بدست می‌آید و دارای ارزش غذایی زیاد و طعم بسیار خوبی است. به‌دلیل سایز کوچک، قیمت مناسب، حجم تولید بالا، تنوع کیفیت، پراکندگی تولید و تنوع تامین کننده، نسبت به سایر انواع پسته‌های موجود در ایران، طرفداران بیشتری در بازار جهانی دارد.