این نوع پسته به دلیل درشت بودن مورد توجه است. نسبت به سرما و کمبود آب و موادمغذی آسیب‌پذیر بوده و در شهریورماه برداشت می‌شود. پستۀ کلّه‌قوچی زودگل بوده و به همین دلیل بیش‌تر در معرض خطر سرمای دیررس بهاره و خسارت ناشی از آن قرار می‌گیرد. طی سال‌های اخیر حجم تولید آن در استان خراسان رشدی چشمگیر داشته است.